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杂蔬猪肉粒

菜谱编号：041-216

杂蔬猪肉粒是【球球厨窝】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬猪肉粒”。

第十四步：加少许鸡精，大火翻炒均匀即可。

第一步：猪肉一大块，西蓝花一朵，胡萝卜一小节，味好美炸猪排配料（黑胡椒味比较重）。

第四步：把西蓝花和胡萝卜洗净，分别切成自己想要的样子。

第十一步：装盘待用。

第七步：锅中烧油，五六层热时下入腌制好的肉粒。

第十步：锅中加少许油，把洋葱，西蓝花和胡萝卜炒断生。

第八步：另起锅把西蓝花和胡萝卜焯水，然后用凉水冲一遍，沥干水分，是为了去除西蓝花的青涩味。

第二步：猪肉洗净，用刀背拍松，然后切肉粒，大小随自己的喜好。

第六步：剥皮后切半个下来，然后用手撕成小块，浸在水中待用。

第十二步：下入炸好的肉粒，放一汤匙生抽，两汤匙料酒，少许胡椒粉，一茶匙白糖，适量清水，中火煮至收汁，喜欢汤汁的可以多留一点，很美味。

第九步：猪肉粒炸至金黄，捞起沥干油分。

第十三步：下入断生的蔬菜。

第三步：在肉粒中倒入适量的炸猪排配料，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制几小时。

第五步：洋葱一个。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

相关食材：猪肉

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