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冬瓜鱼头汤

菜谱编号:412-559
冬瓜鱼头汤是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜鱼头汤”。
冬瓜鱼头汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:500克草鱼头:1个
辅助料用量
姜:2片盐:适量
淀粉:1匙鸡精:少许

冬瓜鱼头汤的做法步骤

  • 第一步:冬瓜去皮切块、两片姜。
  • 第三步:汤锅中放水,倒入冬瓜块,由它慢慢煲。
  • 第五步:煎至金黄。
  • 第七步:再来两块姜片。
  • 第九步:成品。汤汁香浓,冬瓜甜鲜,非常适合夏天饮用的一味鲜汤。
  • 第二步:鱼头用盐腌制半小时,时间不够半小时,可放一匙薄淀粉拌匀,煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略)
  • 第八步:中小火慢熬30分钟,汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制,汤汁不需要再放盐,放点鸡精就可以关火了。
  • 第四步:另取炒锅放油,放鱼头入锅煎。
  • 第六步:将鱼头夹入冬瓜汤里。
  • 第十步:成品。
  • 菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:鱼头冬瓜

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