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酸萝卜魔芋鸭

菜谱编号：412-778

酸萝卜魔芋鸭是【小啊呆eqQlJ】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜魔芋鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天来了

要腌制今年的新泡菜了

发现泡菜坛子里面还有陈萝卜

突然就想炖鸭子了

为了给新萝卜腾地方

也为了美味

呵呵就是这样！

酸萝卜魔芋鸭主厨：小啊呆eqQlJ

第五步：泡萝卜切一指厚的片泡生姜切薄片备用。

第六步：泡椒剁碎备用。

第八步：倒入鸭肉转中小火翻炒3分钟不要翻的太过频繁。

第四步：把焯完水的鸭肉洗净（多习2次把血沫洗干净）备用。

第一步：准备材料这里特别要说的是魔芋现在很多菜市场卖的魔芋都不够纯真颜色偏淡我买的这种是一家老店卖的颜色黝黑味道纯真！

第七步：点火热锅转中大火倒油烧至7成热倒入泡椒煸炒30秒。

第十一步：点火转中大火煮沸后再转小火炖煮1小时（如果是老鸭子的话那炖煮时间至少从1个半小时起不然不容易炖软肉质会很硬不好吃）。

第三步：鸭子改刀切块洗净放入锅中加水加入少量老姜料酒不要焯太长时间以免影响肉质。

第十步：我家的瓦罐有点小然后做多了只能用煮锅了加适量的水加入味精胡椒（因为泡菜是咸的的所以不加盐如果你的泡菜不咸可以加入适量的盐）。

第二步：先把魔芋切成小长方条放在锅里加水点火汆水水沸后煮3分钟即可这样做事为了减少魔芋的碱味增加口感。

第九步：到入泡萝卜泡姜继续翻炒2分钟然后关火转入炖锅。

酸萝卜魔芋鸭做法技巧/窍门/补充说明：

PS:没有太多交代的因为这个菜不是很难也没有太多注意的所以技巧上的就不多谈了（只要不太笨基本都能做），我主要科普一下魔芋这个食材是真心的好东西虽然长的不好看具有润肠通便功效它还是天然的降糖药减肥药反正就是非常好啦但是也不要一次吃太多它还是有少量毒素的不要摄入过多；
然后我就说这么多！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：魔芋萝卜

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