一菜三吃——洋芋擦擦
一菜三吃——洋芋擦擦是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一菜三吃——洋芋擦擦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
?洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。
?2015年2月25日,我、老公、女儿,从西安到达延安,像以往一样旅行到每一个地方,我们便习惯性的寻找当地的特色菜馆。在延安第一次品尝到了炒洋芋擦擦、素汤抿节、子长煎饼、擀面皮、油馍馍、南泥湾芙蓉面。对于喜欢素食的我,相比西安的美食,延安的特色美食更适合我的口味。回来以后常是怀念用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,只有自己动手丰衣足食,每次看着做好的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,满足感无法言表。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
土豆:3个 | 面粉:1:1适量(和玉米面) |
辅助料用量 | |
花椒面:适量 | 盐:少许 |
一菜三吃——洋芋擦擦的做法步骤
一菜三吃——洋芋擦擦做法技巧/窍门/补充说明:
1、放盐少量或不放,因为蘸汁或炒食都会加盐。
2、清水浸泡土豆丝是为了更好去除淀粉,浸泡后一定控干水分,保持土豆丝半干状态,避免拌上面粉时粘连在一起。
3、面粉和玉米面可边放边拌。
菜谱标签:小吃