一菜三吃——洋芋擦擦
一菜三吃——洋芋擦擦是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一菜三吃——洋芋擦擦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
?洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。
?2015年2月25日，我、老公、女儿，从西安到达延安，像以往一样旅行到每一个地方，我们便习惯性的寻找当地的特色菜馆。在延安第一次品尝到了炒洋芋擦擦、素汤抿节、子长煎饼、擀面皮、油馍馍、南泥湾芙蓉面。对于喜欢素食的我，相比西安的美食，延安的特色美食更适合我的口味。回来以后常是怀念用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，只有自己动手丰衣足食，每次看着做好的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，满足感无法言表。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：3个 | 面粉：1：1适量（和玉米面） |
| 辅助料用量 | |
| 花椒面：适量 | 盐：少许 |
一菜三吃——洋芋擦擦的做法步骤
一菜三吃——洋芋擦擦做法技巧/窍门/补充说明：
1、放盐少量或不放，因为蘸汁或炒食都会加盐。
2、清水浸泡土豆丝是为了更好去除淀粉，浸泡后一定控干水分，保持土豆丝半干状态，避免拌上面粉时粘连在一起。
3、面粉和玉米面可边放边拌。
菜谱标签：小吃