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瘦肉粽子

菜谱编号:413-743
瘦肉粽子是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉粽子”。
瘦肉粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一年端午节。包粽子应景吧,家人喜欢吃肉粽子,又怕油腻。做个简易版的瘦肉粽子吧。煮好吃一个感觉很棒,口感不油腻还有肉香味,自家做的干净无添加,肉是选用新鲜的优质肉。外卖的不敢保证了。

瘦肉粽子主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1000克猪瘦肉:800克
辅助料用量
植物油:适量生抽:二勺
老抽:一勺料酒:二勺
白糖:适量盐:适量

瘦肉粽子的做法步骤

  • 第三步:泡好的糯米和肉混合一下,可以包粽子了。如果喜欢吃颜色深的粽子,可以加点老抽这样糯米颜色就会深了。
  • 第一步:优质圆颗粒糯米,用清水淘洗干净,再次用冷水浸泡8个小时。晚上泡糯米,早晨包粽子,时间刚刚好,糯米也泡透了。如果泡的糯米时间短,影响粽子的口感。
  • 第二步:猪瘦肉洗干净,切成块用菜谱里边提及的配料,放冰箱恒温腌制一个晚上,入味非常的好。
  • 第八步:分享一下
  • 第五步:第一步先将煮软的粽子叶二片折叠起来。加适量的糯米,别加太多。尤其是新手,少加糯米,这样会更容易包的严密一些。
  • 第六步:如图片折叠粽子叶,最好把叶子拽紧点,这样比较实在一些。粽子叶全部收好了,用草绳或者棉纱绳子都行,主要扎紧就行了。
  • 第四步:粽子叶用清水刷洗一下,然后在煮开锅,叶子就会软了,这样更容易包粽子了。
  • 第七步:放进大蒸锅,用笼屉压着粽子,小火煮1个小时左右,注意别煮干锅了,定个时间,不时的看看。
  • 瘦肉粽子做法技巧/窍门/补充说明:

    1,喜欢吃肥一点的粽子用五花肉即可。
    2,猪肉一定选用新鲜的瘦肉制作,这样不油腻,口感很香淳。
    3,本菜谱用的是东北小圆颗粒糯米。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:瘦肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的瘦肉粽子。

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