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瘦肉粽子

菜谱编号：413-743

瘦肉粽子是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉粽子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又是一年端午节。包粽子应景吧，家人喜欢吃肉粽子，又怕油腻。做个简易版的瘦肉粽子吧。煮好吃一个感觉很棒，口感不油腻还有肉香味，自家做的干净无添加，肉是选用新鲜的优质肉。外卖的不敢保证了。

瘦肉粽子主厨：暮色影子

第三步：泡好的糯米和肉混合一下，可以包粽子了。如果喜欢吃颜色深的粽子，可以加点老抽这样糯米颜色就会深了。

第一步：优质圆颗粒糯米，用清水淘洗干净，再次用冷水浸泡8个小时。晚上泡糯米，早晨包粽子，时间刚刚好，糯米也泡透了。如果泡的糯米时间短，影响粽子的口感。

第二步：猪瘦肉洗干净，切成块用菜谱里边提及的配料，放冰箱恒温腌制一个晚上，入味非常的好。

第八步：分享一下

第五步：第一步先将煮软的粽子叶二片折叠起来。加适量的糯米，别加太多。尤其是新手，少加糯米，这样会更容易包的严密一些。

第六步：如图片折叠粽子叶，最好把叶子拽紧点，这样比较实在一些。粽子叶全部收好了，用草绳或者棉纱绳子都行，主要扎紧就行了。

第四步：粽子叶用清水刷洗一下，然后在煮开锅，叶子就会软了，这样更容易包粽子了。

第七步：放进大蒸锅，用笼屉压着粽子，小火煮1个小时左右，注意别煮干锅了，定个时间，不时的看看。

瘦肉粽子做法技巧/窍门/补充说明：

1，喜欢吃肥一点的粽子用五花肉即可。
2，猪肉一定选用新鲜的瘦肉制作，这样不油腻，口感很香淳。
3，本菜谱用的是东北小圆颗粒糯米。

菜谱标签：小吃

相关食材：瘦肉

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