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凉拌西蓝花黑木耳

菜谱编号:414-338
凉拌西蓝花黑木耳是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌西蓝花黑木耳”。
凉拌西蓝花黑木耳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

和小朋友一起做道凉拌菜,主要食材非常普通,西兰花和黑木耳,都是生活中最常见的家常菜,拍点大蒜加点调料简单一拌就OK了,非常美味的开胃下饭菜。主食是米饭,给小朋友攥个米饭团,随意一搭,开心就好。

凉拌西蓝花黑木耳主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西蓝花:300克黑木耳:1把
辅助料用量
大蒜:适量辣椒油:适量
花椒油:适量食材:适量
熟白芝麻:适量--

凉拌西蓝花黑木耳的做法步骤

  • 第四步:过冷水,捞出控净水分。
  • 第九步:主食是米饭,又给小朋友攥个饭团,随意一搭,开心就好。
  • 第二步:西兰花掰成小朵,淡盐水中浸泡半小时左右,西兰花很容易隐藏虫子和一些脏东西,盐水有杀菌消毒的作用,对虫子有一定的刺激作用,还能减少西兰花表面的农药残留。
  • 第六步:焯水后捞出迅速过冷水洗净控净水分,焯过水的西兰花口感脆嫩。
  • 第五步:锅中加入适量的水,水开下入西兰花焯水,滴几滴食用油,颜色碧绿。
  • 第七步:大蒜去皮洗净,切碎或者用蒜夹子夹碎,加入辣椒油、花椒油、生抽和熟白芝麻,搅拌均匀。
  • 第一步:黑木耳泡发,大约2小时左右。
  • 第八步:取大盘,可以将空净水分的西兰花和黑木耳放入盘中,倒入调好的蒜蓉汁拌一拌就OK了。我家今天有小朋友,就给他码个简单的图案,用西兰花码一棵大树,黑木耳码一朵蘑菇花,似像非像,孩子喜欢就好,这就是自己的创意吧。
  • 第三步:锅中加入适量的水,水开下入黑木耳焯水,焯水后过冷水洗净控净水分,焯过水的木耳口感更好。
  • 相关食材:黑木耳木耳

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