铺盖面
铺盖面是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铺盖面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
铺盖面是重庆的一款特色面食。与天津的片汤近似。只是铺盖面面片大。铺盖面的做法不复杂。小麦粉和成比较硬的面团,静置一会儿,从面团上取大小适中的小面团,用手抻拉成薄厚较为均匀的大面片后下锅煮,煮熟捞出,配上或麻辣,或清淡等适合自己的汤汁即可享用。我用的是猪棒骨汤,又配了些小油菜,非常不错。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小麦粉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
猪棒骨:适量 | 油菜:适量 |
葱姜:适量 | 大料:适量 |
铺盖面的做法步骤
铺盖面做法技巧/窍门/补充说明:
1、和面时加少许盐,面更有劲,煮熟后口感更筋道。
2、汤汁依据个人口味调制。
3、配菜依据个人喜爱添加。