枝竹焖鲩鱼
枝竹焖鲩鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枝竹焖鲩鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们这把草鱼称呼为鲩鱼，很少叫草鱼，不知道啥原因，呵呵。我喜欢吃水库里散养的鲩鱼，味道比较鲜美，没什么泥味。现在很多养殖场也把鲩鱼收购回来，然后放流水里养一段时间才拿去买，味道好很多，而且价钱也可以卖贵些。枝竹焖鲩鱼是我们这的一道家常菜，枝竹就是腐竹，一般用客家地区生产的腐竹，品质要好些。腐竹和鱼一起搭配，首先腐竹吸收了多余的鱼油，味道很鲜美，鱼肉呢，也不至于太油腻，非常好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼腩：400克 | 西芹：100克 |
| 水发冬瓜：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红尖椒：1个 | 大葱：1根 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 蚝油：适量 | 淀粉：适量 |
| 姜：适量 | -- |
枝竹焖鲩鱼的做法步骤
枝竹焖鲩鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼可以切厚一点，一来味道可以保留，二来不容易煎烂。