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虾球针菇味噌汤

菜谱编号:416-724
虾球针菇味噌汤是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾球针菇味噌汤”。
虾球针菇味噌汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的"国汤",分为赤味噌和白味噌。

味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

虾球针菇味噌汤主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
樱玉豆腐:1袋金针菇:1小撮
嫩海带:适量鲜虾仁:8个
白味噌:40克--
辅助料用量
干虾皮:1小勺柴鱼丝:1小勺

虾球针菇味噌汤的做法步骤

  • 第六步:最后倒入化开的白味噌,不需要煮开(图片是一次偷懒拍的,直接舀一勺加在汤中)。味噌煮开一是营养会损失。二是汤色变浑浊
  • 第三步:锅中加入300g水,放入柴鱼丝、虾皮煮开(用柴鱼和虾皮临时煮汤,用来替代高汤。如有鱼骨或鱼汤最好)。
  • 第七步:最后撒上香葱碎。
  • 第四步:接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中,锅开后加入虾仁、樱玉豆腐
  • 第八步:味道很诱人。
  • 第一步:虾仁去掉虾线,从背部划开。
  • 第五步:再次煮开后,加入金针菇烫熟。
  • 第二步:准备材料:金针菇一小把,虾仁8个,嫩海带泡发,樱玉豆腐切块,一小勺木鱼丝、虾皮,一勺香葱碎,40g白味噌用2勺温开水化开。
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:味噌

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