糟卤香毛豆
糟卤香毛豆是【灵儿de御膳房】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟卤香毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我这个方子特点在于加入了陈皮，使其具有了独特香味，还有开胃理气之功效。也有人喜欢加香叶八角，成品会比较接近五香味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：糟香 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香糟卤：360ML | 小米辣：4只 |
| 盐：1匙 | 陈皮：1块 |
糟卤香毛豆的做法步骤
糟卤香毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·糟制菜肴时，糟卤的盐度一般都控制在5%-8%，另外还应当注意控制糟制时间，按我的经验素菜一般是1-1·5小时，当然也跟糟卤本身咸度有关。时间过短原料不宜入味，而时间过长的话，又会使原料吸入过多盐分而导致口味加重。
2·糟味菜通常都是现糟现用，使用后的糟卤必须倒掉，不能重复使用。
相关食材：毛豆