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家常茄子

菜谱编号:417-037
家常茄子是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常茄子”。
家常茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提到茄子,好多人就会觉得很油,很费油。今天做这道茄子呢,我先把茄子蒸熟,再略炒一下,一点也不油腻。口感也很清淡,用少许的肥肉了来代替油非常的好吃。是一道少油的茄子,不喜欢吃的油腻的小伙伴不妨一试。

家常茄子主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
长茄子:一根青椒:二个
大蒜:二瓣肥肉:少许
辅助料用量
盐:少许淀粉:一匙
豆瓣酱:一匙蚝油:半匙
鸡精:少许--

家常茄子的做法步骤

  • 第六步:把肥肉切成丁。炒至发白以后,放入郫县豆瓣酱翻炒。
  • 第九步:水淀粉里放入鸡精,搅拌均匀备用。
  • 第十步:放入青椒翻炒。
  • 第十一步:倒入水淀粉,大火收汁。
  • 第十二步:一道口感特别清新的茄子做好了。
  • 第三步:切好的茄子,沸水上锅蒸五分钟。
  • 第四步:蒸好的茄子,倒出里面多余的水分备用。
  • 第二步:青椒切块儿。
  • 第五步:锅里啥也不放,放入青椒翻炒。
  • 第七步:放入茄子。
  • 第八步:放入生抽,蚝油。翻炒均匀。
  • 第一步:茄子带皮切块,用淡盐水浸泡。
  • 家常茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜要用水淀粉勾芡,所以就是说在烧的时候是不需要加入清水的。这个茄子一定要沸水上锅蒸,蒸五分钟就可以了。

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常茄子。

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