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鱼香茄子

菜谱编号：417-617

鱼香茄子是【宸·羽】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。

第六步：锅中放适量的油，油温烧至八层热。

第十四步：最后放入鸡精和葱花拌匀，关火。

第一步：茄子2个。

第十一步：加1勺豆瓣酱炒出红油。

第三步：准备肉末(放盐和淀粉拌匀)、咸鱼碎、蒜末、葱花。

第十三步：把茄子也倒入炒匀。

第十五步：成品。咸香又下饭。

第五步：在菜篮里抛一抛，让茄子表面沾上一层薄薄的淀粉。

第七步：放入茄子。

第十步：放入肉末炒熟。

第八步：炸至表面发黄，捞起沥干油。

第四步：茄子泡好后捞起，沥干水分，放1勺干淀粉。

第二步：切滚刀块，放入清水泡十分钟。

第九步：净锅后，再次放油，把蒜末和咸鱼碎倒入锅内爆香。

第十二步：再加点酱油和糖。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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