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肠粉

菜谱编号:417-657
肠粉是【小食光姑娘】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肠粉”。
肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近几年肠粉越来越深受人们的喜爱,不管是早餐或者是夜宵,都是人们喜欢点的美食小吃。肠粉米浆清新脱俗,细嚼品尝略带甜感,彷佛这就是春天的味道。搭配酱汁清而不淡,油而不腻,肠粉皮很嫩滑爽口,有弹性。

肠粉主厨:小食光姑娘

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
粘米粉:适量猪肉馅:适量
生菜:适量鸡蛋:2个
辅助料用量
芝麻油:适量盐:适量
鸡精:适量白糖:适量
蚝油:适量海鲜生抽:适量
花生油:适量--

肠粉的做法步骤

  • 第十五步:用夹子取出蒸熟的肠粉。
  • 第八步:锅内加入半锅的水,开大火,把水烧开。等水烧开之后,改小火,准备蒸肠粉。
  • 第二十二步:成品图
  • 第十九步:成品图
  • 第一步:生菜洗干净,装盘备用。
  • 第二十一步:成品图
  • 第二十三步:成品图
  • 第十步:倒入搅拌好的鸡蛋液。
  • 第七步:把做好的酱汁,倒入调料碗里面。
  • 第二十步:成品图
  • 第十二步:再把生菜撕碎,放在蒸盘上面。
  • 第四步:往盆里面倒入适量的粘米粉,倒入适量的水,用筷子搅拌均匀。
  • 第十六步:用刮板把肠粉刮出,装盘就可以啦!
  • 第十七步:好吃的肠粉就做好啦!生菜的清香和肉完美地融合在一起,非常的美味。
  • 第九步:蒸盘上面刷点少量的花生油,倒入调好的米浆。
  • 第三步:碗里面打入2个鸡蛋,把鸡蛋液搅拌均匀,备用。
  • 第十八步:淋上自己喜欢的酱汁,让人回味无穷,念念不忘。
  • 第六步:用小火慢慢熬十分钟左右。
  • 第十三步:把蒸盘放到锅内。
  • 第二步:准备好猪肉馅,装盘备用。
  • 第十一步:加入适量的猪肉馅。
  • 第五步:开大火,锅内加入适量的水,把水烧开。加入蚝油,盐,鸡精,白糖,海鲜生抽,少量的芝麻油,搅拌均匀。
  • 第十四步:盖上锅盖子,用最小的火蒸熟。(一定要盖上锅盖,这样可以更快的把肠粉蒸熟。)
  • 肠粉做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:家常菜小吃

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