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风味麻辣鸡爪

菜谱编号:417-751
风味麻辣鸡爪是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味麻辣鸡爪”。
风味麻辣鸡爪
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:一斤大葱。:一根
泡椒:一个小米呐:一匙
生姜:半个大蒜:二个
八角:3个花椒:半匙
芹菜:二根柠檬:一个
辅助料用量
老盐水:半碗冰水。:一碗
生抽。:一匙菜籽油:半匙
盐:少许鸡精:少许

风味麻辣鸡爪的做法步骤

  • 第十四步:放入切好的柠檬片儿铺在上面。
  • 第三步:冷水下锅,加料酒,八角。盐,姜片,花椒,大火煮开。
  • 第七步:煮好的鸡爪快速过凉,冲洗干净。
  • 第十五步:贴上保鲜膜。进冰箱。冷藏两小时以上就可以吃了。
  • 第十三步:最后撒上适量的鸡精,搅拌均匀。
  • 第八步:再用流水快速冲洗一次。
  • 第十一步:搅拌均匀后,放入生抽,菜籽油。
  • 第一步:超市买了新鲜的鸡脚,反复洗干净。
  • 第五步:煮鸡脚的时候我们把柠檬对面半切开。一半切成片儿。去掉里面的籽儿。
  • 第九步:把鸡爪装进盘里。余下的一半柠檬挤出汁。
  • 第十步:花椒,葱段,芹菜。
  • 第四步:煮开以后捞去泡沫,煮15分钟。
  • 第十六步:吃的时候搅拌均匀,特别美味。
  • 第二步:挨个去掉脚指甲。
  • 第六步:留一半柠檬,一会儿用,
  • 第十二步:放入老盐水以及小米辣
  • 风味麻辣鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    进冰箱冷藏效果更佳。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:鸡爪

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