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砂锅茄子煲五花肉

菜谱编号：418-600

砂锅茄子煲五花肉是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅茄子煲五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

由于一种特殊的机遇，我家大宝对茄子干情有独钟。那是去年夏天，我买了两个圆茄子。因第二日我们要出去玩，冰箱里东西都塞满了。我怕茄子会坏掉，就把圆茄子切片晾成干。后来，我将茄干泡软后差五花肉，非常的好不好、爽口。大宝就从网上邮购了一大包的茄子干。今日，我就做一道砂锅茄子煲五花肉。

砂锅茄子煲五花肉主厨：小家有女初长成

第八步：将茄子和五花肉转入砂锅进行炖煮（这样，可以让泡软的茄干更好地吸收五花肉的油脂，变得富有油脂而好吃），倒入料酒，生抽和清水，用筷子搅拌均匀。

第四步：锅中烧油，倒入五花肉煎制。

第五步：最大限度地逼出五花肉内的油脂（这样，可以让五花肉变得油而不腻）。

第十步：关火上桌后撒入葱花，即可以开动。

第一步：茄子干泡软（我是早晨上班前用水泡茄干的，用时十几个小时）。

第六步：当五花肉两面剪的金黄之时，倒入葱姜蒜末、小米椒圈，以及郫县豆瓣酱进行翻炒。

第七步：倒入泡软的茄子干翻炒。

第九步：砂锅坐在电灶上，开中火炖煮20分钟。

第二步：准备五花肉葱姜蒜末和小米椒圈，郫县豆瓣酱

第三步：五花肉切片。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：五花肉茄子

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