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砂锅茄子煲五花肉

菜谱编号:418-600
砂锅茄子煲五花肉是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅茄子煲五花肉”。
砂锅茄子煲五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

由于一种特殊的机遇,我家大宝对茄子干情有独钟。那是去年夏天,我买了两个圆茄子。因第二日我们要出去玩,冰箱里东西都塞满了。我怕茄子会坏掉,就把圆茄子切片晾成干。后来,我将茄干泡软后差五花肉,非常的好不好、爽口。大宝就从网上邮购了一大包的茄子干。今日,我就做一道砂锅茄子煲五花肉。

砂锅茄子煲五花肉主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
茄子干:500克五花肉:300克
食用油:2勺食用盐:半勺
葱:适量小米椒:2个
料酒:1勺生抽:1勺
郫县豆瓣酱:1勺1姜:适量
蒜末:适量--
辅助料用量
清水:适量--

砂锅茄子煲五花肉的做法步骤

  • 第八步:将茄子和五花肉转入砂锅进行炖煮(这样,可以让泡软的茄干更好地吸收五花肉的油脂,变得富有油脂而好吃),倒入料酒,生抽和清水,用筷子搅拌均匀。
  • 第四步:锅中烧油,倒入五花肉煎制。
  • 第五步:最大限度地逼出五花肉内的油脂(这样,可以让五花肉变得油而不腻)。
  • 第十步:关火上桌后撒入葱花,即可以开动。
  • 第一步:茄子干泡软(我是早晨上班前用水泡茄干的,用时十几个小时)。
  • 第六步:当五花肉两面剪的金黄之时,倒入葱姜蒜末、小米椒圈,以及郫县豆瓣酱进行翻炒。
  • 第七步:倒入泡软的茄子干翻炒。
  • 第九步:砂锅坐在电灶上,开中火炖煮20分钟。
  • 第二步:准备五花肉 葱姜蒜末和小米椒圈 ,郫县豆瓣酱
  • 第三步:五花肉切片。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:五花肉茄子

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