五花肉炖茄子皮
五花肉炖茄子皮是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炖茄子皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
为了口感好一些，可以削下茄子皮，但是削下的不要丢掉，把它晾晒干了，和肉一起炖味道非常的好。因为茄子皮颜色比较深，所以炖出的肉颜色略深，，，
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 干茄子皮：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 八角：2粒 | 干辣椒：1个 |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：30克 | 酱油：1大勺 |
| 盐：3克 | 料酒：1大勺 |
五花肉炖茄子皮的做法步骤
五花肉炖茄子皮做法技巧/窍门/补充说明：
干茄子皮要提前泡软，炖肉要加入开水。
答配菜谱：五花肉与茄子的做法