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五花肉炒茄子

菜谱编号:090-829
五花肉炒茄子是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炒茄子”。
五花肉炒茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中国的茄子都是长长的,紫紫的,烧出来也亮亮紫紫的很好看。德国的茄子长得圆圆黑黑的,烧完以后乌漆吗黑一片,拍出照片来都没样子。而且这几天德国的天暗的早,等我烧完菜的时候,天已经开始黑了,照片在光线不足的情况下,真的是很难拍得好,所以深深觉得光线对相片是多么的重要啊!

茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

五花肉炒茄子主厨:chriszhou

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:450克五花肉:100克
辅助料用量
葱段:适量姜片:适量
蒜片:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:半大汤匙
生抽:2大汤匙糖:适量
胡椒粉:少许植物油:适量

五花肉炒茄子的做法步骤

  • 第五步:倒入茄子,加少许盐煸炒至茄子软透。
  • 第一步:准备好所有的食材。
  • 第四步:在锅中再倒入少许的油,煸炒葱姜蒜至出香味。
  • 第六步:加入肉片,翻炒一会后,依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉继续翻炒均匀即可。
  • 第三步:锅中倒入适量的油,6成热时,用小火煸炒五花肉至出油捞出备用。
  • 第二步:五花肉切成薄片,茄子切成剪刀块,蒜、姜和葱切成片和段。
  • 五花肉炒茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·五花肉片煸出油以后,吃起来更加香。
    2·茄子入锅后一定要不断的翻炒,不然很容易黏在锅上。

    相关食材:五花肉茄子

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