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肉片炒苦瓜

菜谱编号:419-596
肉片炒苦瓜是【elmonte】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片炒苦瓜”。
肉片炒苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这苦瓜挺好吃的,微苦,连小孩都爱吃,炒了一大锅,都抢光了。遗憾的是,我这很少有这种苦瓜卖。

肉片炒苦瓜主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:3条梅头肉:250克
辅助料用量
蚝油:1·5大匙糖:2茶匙
蒜:4瓣玉米油:1大匙

肉片炒苦瓜的做法步骤

  • 第五步:蒜去皮,剁末。
  • 第四步:对半切开,去瓤,把里面的白膜刮净,可以减少苦味,切片。)
  • 第二步:用腌料抓捏均匀,腌30分钟。
  • 第六步:热油锅,把肉片炒至变色。
  • 第一步:猪梅头肉(夹心肉)切片。
  • 第十一步:软中带脆,好吃。
  • 第八步:放入苦瓜炒匀,放入小半碗水煮一下。
  • 第三步:苦瓜3条,洗净。苦瓜要挑个大的,表皮颗粒越大越不苦。
  • 第九步:苦瓜稍变软后放入蚝油和糖炒。
  • 第七步:放入蒜末炒香。
  • 第十步:炒至苦瓜软身即可。(苦瓜不要炒过熟,煮太熟会增加苦味,刚熟苦瓜才不苦。)
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:苦瓜

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