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滑炒鱼片

菜谱编号：419-927

滑炒鱼片是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑炒鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我喜爱将鱼做成各种美味的菜品。今晚，我用黑鱼做一道滑炒鱼片。

滑炒鱼片主厨：小家有女初长成

第十二步：然后，各种食材一起煸炒。

第十六步：成品图（鱼肉滑嫩好吃，红椒、胡萝卜翠爽）。

第六步：鱼片加入食盐和淀粉，然后用手抓均发黏，即可。

第一步：准备黑鱼1条。

第二步：去头尾后，在鱼背用刀将鱼身切成两半，剔除鱼骨。

第十步：下入鱼片进行煸炒。

第十三步：倒入料汁提鲜。

第七步：再倒入些许的熟油抓均，下锅滑炒时不会粘锅。

第十一步：鱼肉变为白色之后，用锅铲推向一边，倒入葱段，红椒和胡萝卜片翻炒。

第五步：调一个料汁：食盐，蚝油，生抽，香油水淀粉，备用。

第八步：红椒去籽切片，胡萝卜切片，葱从中间切开并切段，姜片切碎，蒜瓣拍扁切碎。

第四步：片出的鱼片（大块的滑炒，小块的剁碎做鱼丸鱼头和鱼骨、鱼尾做鱼汤）这就是所谓的“黑鱼三吃”。

第十五步：汤汁收紧后关火。

第三步：用斜刀片出鱼片和鱼皮。

第十四步：加入适量的清水，进行炖煮。

第九步：热锅冷油，炒香姜蒜末。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鱼片

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