第五步：蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，凉开水调成汁。
第三步：再翻面，同样两边各放一根筷子，刀口和黄瓜成45度，继续切片，就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了！
第六步：少许的油煸香花椒，辣椒段。
第二步：黄瓜两边各放一根筷子，垂直切片，由于下面有筷子垫着，所以不会切断。
第四步：切好的 黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。
第八步：浇上调好的糖醋汁。
第九步：再淋上炸好的辣椒油就可以。
第七步：腌制好的黄瓜轻轻挤干水分，铺在盘底。
第一步：准备的原料。
第十步：蓑衣黄瓜就做好了！
蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓑衣黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
暑假期间，晚饭多数吃粥，做个配粥的小菜就是必须的功课，一直感觉蓑衣黄瓜刀工要求太高，不敢尝试，但有些事情不试试你怎么知道原来自己也可以这么厉害！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：1根 | 蒜头：半只 |
| 花椒：20颗 | 干辣椒：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：半勺 | 生抽：2勺 |
| 醋：1勺 | 白糖：1勺 |
| 凉开水：适量 | 盐：少许 |