第五步:蒜末加老抽,生抽,醋,白糖,凉开水调成汁。
第三步:再翻面,同样两边各放一根筷子,刀口和黄瓜成45度,继续切片,就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了!
第六步:少许的油煸香花椒,辣椒段。
第二步:黄瓜两边各放一根筷子,垂直切片,由于下面有筷子垫着,所以不会切断。
第四步:切好的 黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。
第八步:浇上调好的糖醋汁。
第九步:再淋上炸好的辣椒油就可以。
第七步:腌制好的黄瓜轻轻挤干水分,铺在盘底。
第一步:准备的原料。
第十步:蓑衣黄瓜就做好了!
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
暑假期间,晚饭多数吃粥,做个配粥的小菜就是必须的功课,一直感觉蓑衣黄瓜刀工要求太高,不敢尝试,但有些事情不试试你怎么知道原来自己也可以这么厉害!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄瓜:1根 | 蒜头:半只 |
花椒:20颗 | 干辣椒:1根 |
辅助料用量 | |
老抽:半勺 | 生抽:2勺 |
醋:1勺 | 白糖:1勺 |
凉开水:适量 | 盐:少许 |
第五步:蒜末加老抽,生抽,醋,白糖,凉开水调成汁。
第三步:再翻面,同样两边各放一根筷子,刀口和黄瓜成45度,继续切片,就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了!
第六步:少许的油煸香花椒,辣椒段。
第二步:黄瓜两边各放一根筷子,垂直切片,由于下面有筷子垫着,所以不会切断。
第四步:切好的 黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。
第八步:浇上调好的糖醋汁。
第九步:再淋上炸好的辣椒油就可以。
第七步:腌制好的黄瓜轻轻挤干水分,铺在盘底。
第一步:准备的原料。
第十步:蓑衣黄瓜就做好了!
1·冰箱冷藏几个小时味道更好!
2·老抽是为了上色,不加也可以。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓑衣黄瓜。
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