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酿茄子

菜谱编号:421-208
酿茄子是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿茄子”。
酿茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酿菜,客家特色菜,荤素搭配,味道超棒。

酿茄子主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸香工艺:其他
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2条肉馅:200克
辅助料用量
油:20毫升味极鲜:25毫升
鸡精:2克胡椒粉:2克
干淀粉:少许--

酿茄子的做法步骤

  • 第十步:装盘。
  • 第七步:放点葱再煎。
  • 第八步:下生抽和水,盖上盖焖,3分钟后,下鸡精检查味道和熟度。
  • 第五步:锅烧热下油,下茄子(有肉的那面先煎)煎香。
  • 第二步:放入盐水中泡,滴上几滴白醋。
  • 第六步:翻过来煎另一面。
  • 第四步:把肉馅酿入茄里。
  • 第一步:茄子洗净,切1厘米厚的块。
  • 第三步:把茄子挖去一部分肉,沾上少许干淀粉。
  • 第九步:洒上胡椒粉,勾芡淋上香油,出锅。
  • 相关食材:茄子

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