小炒猪皮
小炒猪皮是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒猪皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪皮好吃不好做。这个不好做呢,不是指它的烹饪方法,而是指他的清洗过程。怎么做能?去掉猪皮的腥味儿。这是非常的关键的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪皮:半斤 | 葱:适量 |
八角:少许 | 花椒:5颗 |
红椒:半个 | 芹菜:二根 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
香叶:少许 | 黄椒:半个 |
辅助料用量 | |
料酒:半匙 | 白醋:半匙 |
老干妈:一匙 | 黄豆酱:半匙 |
酱油:半匙 | 孜然粉:少许 |
色拉油:一勺 | -- |
小炒猪皮的做法步骤
小炒猪皮做法技巧/窍门/补充说明:
猪皮要经过两次煮,第一次是焯水去腥。第二次那是加香料,把他煮进去香味儿。
相关食材:猪皮