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鲜奶油土司

菜谱编号:422-189
鲜奶油土司是【可意妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶油土司”。
鲜奶油土司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白鲨高筋面粉:250克细砂糖:25克
盐:3·5克干酵母:3克
原味酸奶:25克淡奶油:42克
水:115克--
辅助料用量
黄油:20克--

鲜奶油土司的做法步骤

  • 第六步:用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
  • 第一步:材料备齐,黄油软化。
  • 第十一步:放入学厨土司盒中进行二发。
  • 第五步:滚圆后进行基础发酵,发酵到2倍大。
  • 第十三步:柏翠5400烤箱下层上火190度,下火210度,烘烤30分钟左右。表面上色后及时盖锡纸。
  • 第十二步:发酵到8-9分满的状态。
  • 第十四步:出炉震出热气,脱模放凉即可。
  • 第二步:除黄油外全部材料放入面包机或者厨师机揉面。
  • 第七步:取出面团分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步:揉到完全阶段,出薄膜即可。
  • 第三步:揉成团后加入软化的黄油继续揉。
  • 第八步:面团擀开,翻面,压薄底边。
  • 第九步:将左右两边向中间对折。
  • 第十步:从上往下卷起,捏紧封口处。
  • 鲜奶油土司做法技巧/窍门/补充说明:

    天气炎热,水,奶,蛋等液体材料要用冰的,避免面团温度过高。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油鲜奶油

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