炒年糕
炒年糕是【m+n 張振聲】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是职业级的炒年糕配方，我想了很久才把它公布给大家，首先我想说的是，炒年糕不用韩国泡菜，用的是包心菜或橄榄菜或卷心菜，原因一，泡菜太贵了，二，大白菜含水分太多了，煮好，会出水变得太软，不好吃，包心菜会吸收辣椒酱的香甜味，有嚼劲更好吃又便宜。
看起来像泡菜，其实不然。至于加鸡蛋，加鱼饼等等无关紧要，你喜欢就好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 年糕：350克 | 包心菜：150克 |
| 蒜苗：1~2根 | 芝麻：2大匙 |
| 麻油：2大匙 | -- |
炒年糕的做法步骤
炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：
用柴鱼高汤或丁香鱼昆布高汤，这最好的了，这样除了辣椒的香气外，还会增加海的味道。
切忌收干汤汁，有汤汁才好吃。
麻油不耐高温，所以一定要用低温。
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