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鲜贝蒸水蛋

菜谱编号:423-078
鲜贝蒸水蛋是【啤梨厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜贝蒸水蛋”。
鲜贝蒸水蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋滑白贝鲜美~

鲜贝蒸水蛋主厨:啤梨厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
白贝:500克鸡蛋:5个
辅助料用量
紫苏:1棵生抽:适量

鲜贝蒸水蛋的做法步骤

  • 第四步:把鸡蛋加适量温水打散后,将表面的气泡用羹全部捞出来;
  • 第五步:鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里;
  • 第六步:放入蒸烤箱(蒸汽-温度100度-时间15分钟);
  • 第七步:蒸好后 加入适量的生抽。
  • 第一步:白贝洗干净,沥干水分后备用;
  • 第二步:将白贝和紫苏放入锅里,加适量清水,煮至白贝开壳;
  • 第三步:把白贝捞出后摆盘,侧摆;
  • 鲜贝蒸水蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·白贝蒸好后放适量生抽就可以了,这样可以保留白贝的海鲜味;
    2·鸡蛋加水,建议用40度的温水,并且气泡一定要全部捞出来,这样蒸出来的蛋更嫩滑。

    菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:鲜贝

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