巧克力月饼馅
巧克力月饼馅是【眉记：】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力月饼馅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
女儿要吃冰皮月饼，并点明要吃巧克力馅——去年做过这个巧克力冰皮月饼，说明对这个馅印象深刻。巧克力和可可粉特殊的香气，真是让人难以拒绝！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 巧克力：120克（可可百利85%可可脂黑巧） | 鸡蛋：3只（连壳约170克） |
| 牛奶：85克 | 可可粉：7克 |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：50克 | 中筋面粉：35克 |
| 澄粉：35克 | -- |
巧克力月饼馅的做法步骤
巧克力月饼馅做法技巧/窍门/补充说明：
1，我使用的黑巧克力比较甜，如果用的是比较苦的巧克力，可适当增加糖的用量。
2，推荐用有蒸架的电饭锅来加热，比较灵活，可加热可保温。
3，加热操作时戴好防烫手套，防止蒸汽烫伤。
4，冰皮月饼和酥皮月饼对馅的要求不高，可以湿润些，以能团成球即可，广式月饼馅则要炒得干一些。
5，做月饼馅不难，要的是耐心。
6，这个馅料用的是泳哥的方子，稍微改动了一下。
菜谱标签：自制酱料
相关食材：巧克力