蒜蓉剁椒
蒜蓉剁椒是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉剁椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
去年用大红辣椒做了两瓶不太辣的蒜蓉剁椒,经过大半年的发酵,那味道真是好,炒菜炒肉炒小海鲜的时候放上一两勺,香气扑鼻,略酸带甜微辣的口感,味蕾和胃口一下子就打开了,很爽的感觉,不知道怎样用文字形容才好。题图中上玻璃碗盛的,就是去年的成品,是用刀一点点剁出来的,所以颗粒突出。过程图里的瓶装剁椒,是今年新做的,偷了点懒,把手工剁椒改成了机器绞,省时省力,味道一样的。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
大红辣椒:3斤 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:四头 | 盐:12克 |
白糖:两大勺 | 芝麻油:适量 |
高度白酒:30ML | -- |
蒜蓉剁椒的做法步骤
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