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酱肘子

菜谱编号:423-788
酱肘子是【能吃是福??】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱肘子”。
酱肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱肘子

酱肘子主厨:能吃是福??

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
肘子:适量--
辅助料用量
大料:适量花椒:适量
葱段:适量姜片:适量
丁香:适量桂皮:适量
冰糖:适量盐:适量
老抽:适量料酒:适量

酱肘子的做法步骤

  • 第二步:洗干净后 锅里放水 烧开 去浮沫。
  • 第六步:放满锅水 放入肘子 接着在放料酒 老抽 大料 花椒 丁香 桂皮 葱段 姜片 煮开后转小火 慢炖2·5_3小时 最后一小时放盐 炖好后 盖上盖泡几个小时 以便入味。
  • 第一步:市场买时让卖肉的给剃好骨头了。
  • 第七步:晾凉后 取出 用保鲜袋装起来 放冰箱里冷藏 凝固 想吃的时候拿出来切片装盘就可以吃了。
  • 第十步:配上蒜汁(蒜汁里放醋 生抽 鸡精 香油 喜欢辣的可以放点辣椒油 我家有孩子 没办法放辣)。
  • 第五步:锅里放油 下冰糖 炒至焦糖色。
  • 第四步:用绳子捆起来 以免煮碎。
  • 第九步:切片 装盘。
  • 第八步:冰箱取出来 切开 去除捆绳。
  • 第三步:焯水。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱肘子。

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