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黄桃奶油蛋糕

菜谱编号:042-421
黄桃奶油蛋糕是【M麦子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桃奶油蛋糕”。
黄桃奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是第一次做奶油蛋糕。

女儿生日,我做了两个蛋糕,一个是米饭做的,一个是奶油的。其实做奶油的我一点底都没有,连起码的裱花嘴、转盘什么的都没有,做出这个效果我自己也蛮惊讶的,很兴奋的,呵呵,有点小骄傲···

黄桃奶油蛋糕主厨:M麦子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:85克牛奶:40ML
鸡蛋:5个--
辅助料用量
黄桃罐头:适量--
调味料用量
植脂奶油:200克色拉油:40ML
韩国白砂糖:80克--

黄桃奶油蛋糕的做法步骤

  • 第三步:蛋黄、色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀,筛入面粉,搅拌时不要出筋,搅拌至面糊光亮后备用。
  • 第九步:植脂奶油打发。
  • 第二步:打成湿性发泡与硬性发泡之间,(打蛋器头上的蛋白,形成一个比较坚挺的弯勾,蛋白就说明打好了),放入冰箱冷藏备用。
  • 第六步:然后把模具在桌子上轻轻震一下,震出蛋糊中的大泡泡,放入烤箱,180度45分钟。
  • 第十三步:在曲奇花顶放上银珠,插上“生日快乐”牌,是不是效果还不错,你也试试吧!
  • 第八步:蛋糕从中间切开。
  • 第五步:橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀,搅拌到看不到蛋白糊为止。
  • 第四步:分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。
  • 第十步:把奶油抹在蛋糕片上,撒上黄桃丁。
  • 第七步:出炉,凉透备用。
  • 第十一步:盖上另一片蛋糕。
  • 第十四步:真是美味。
  • 第十二步:用奶油把蛋糕抹匀。用保鲜袋剪个小口,放上曲奇嘴,装上奶油,均匀的把奶油挤在蛋糕上,蛋糕中间空出来,放黄桃丁。
  • 第一步:蛋白倒入容器内,分三次加入60g白糖。
  • 黄桃奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    个人小经验:
    白糖我之前用的是绵白糖,后来用韩国白砂糖,效果特别好。两三分钟就打好蛋白了,绵白糖要十几分钟呢。
    植脂奶油用尚誉牌的比较好。

    相关食材:黄桃奶油

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