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黄桃奶油蛋糕卷

菜谱编号:334-173
黄桃奶油蛋糕卷是【我是淘淘妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桃奶油蛋糕卷”。
黄桃奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做的最多,也是好评率最高的一款点心

黄桃奶油蛋糕卷主厨:我是淘淘妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个中粉:80克
牛奶:60克玉米油:30克
白糖:适量蛋白:40克
蛋黄:20克--
辅助料用量
白醋:几滴--

黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第十三步:湿性发泡
  • 第十五步:倒入剩下的蛋白里面,继续从下往上翻拌,速度要快,避免消泡
  • 第一步:奶油,这是植物奶油,最好还是用动物奶油,更健康一点
  • 第三步:黄桃一片,喜欢的可以多加
  • 第十八步:放入加了油纸的烤盘里面,把里面气泡拍出来
  • 第二十步:脱模,放凉
  • 第二步:玉米油准备好
  • 第五步:将鸡蛋蛋清蛋黄分开,放在无油无水的容器里
  • 第十步:搅拌成无颗粒,顺滑的黄蛋糊,然后现在可以预热烤箱了,160度,10分钟
  • 第八步:加入玉米油,搅拌均匀
  • 第二十二步:黄桃切丁,喜欢的可以多加
  • 第十九步:放入烤箱,30分钟左右,烤制表面金黄就可以,拿出来倒扣在烤网上
  • 第十二步:湿性发泡就是提起打蛋器,有一个弯弯的三角
  • 第二十六步:成品欣赏
  • 第二十五步:面包刀切开,还可以吧
  • 第二十三步:蛋糕上面涂一层奶油,加入黄桃,然后借助擀面杖,卷起来
  • 第九步:筛入面粉
  • 第二十四步:徒手卷的,不是很好
  • 第四步:准备好材料
  • 第六步:蛋黄加入20g白糖,搅拌均匀
  • 第十七步:好的面糊非常顺滑,这一步成功了,蛋糕卷基本也就成功了
  • 第十六步:同上
  • 第七步:加入牛奶
  • 第十四步:将三分之一蛋白加入蛋黄糊种,翻拌均匀
  • 第十一步:蛋白加入几滴白醋,分次加入白糖,打发成湿性发泡
  • 第二十一步:奶油打发好,待用
  • 黄桃奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕需要的面粉一般是低筋面粉,我很长一段时间用的都是普通的面粉,也就是中筋面粉,味道一样好吃,没有低筋面粉的朋友,也可以跟我一样试一下!

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:黄桃奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄桃奶油蛋糕卷。

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