鲜笋炒腊肉
鲜笋炒腊肉是【刀斧手007】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜笋炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香，腊肉味浓，隽永异常。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜笋：1个 | 腊肉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：2颗 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 蒜头：4颗 | 二荆条：1颗 |
鲜笋炒腊肉的做法步骤
鲜笋炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
2·冬笋性寒，老人、体弱多病、婴幼儿，女性月经期不适合食用。
3·腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色或有臭味。