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烤鸡肾

菜谱编号:425-099
烤鸡肾是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鸡肾”。
烤鸡肾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤鸡肾

烤鸡肾主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡肾:500克蚝油:2勺
生抽:2勺姜:适量
花椒:适量盐:少许
孜然粉:适量辣椒粉:适量

烤鸡肾的做法步骤

  • 第十一步:送进烤箱上下火170度烤20分钟即可
  • 第三步:将洗好的鸡肾一切为四,这个厚度就好,不能切太薄,切好放在碗中备用,接着将需要用到的调料都准备好
  • 第二步:冲洗至水变清澈
  • 第五步:煮至鸡肾变色,水面都是浮沫的状态就可以离火
  • 第十二步:成品图
  • 第六步:鸡肾用冷水再次清洗去浮沫,冲洗干净之后沥干水分
  • 第一步:先将鸡胗上的油都去掉,洗干净,肠子上的黏液需要用刀刮一刮,接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟,抓洗一次之后就不会有异味了
  • 第十四步:成品图
  • 第七步:沥干水分的鸡肾倒入料理碗中,将盐,生抽,蚝油,还有少许孜然粉
  • 第九步:接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起,用一半的量先铺在烤盘上
  • 第十步:这样可以省去翻面的步骤,,接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上,最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面
  • 第四步:锅中加水,放入姜片和花椒,冷水将鸡肾一起倒入锅中,中小火煮开
  • 第十五步:成品图
  • 第十三步:成品图
  • 第八步:搅拌均匀腌制一会
  • 烤鸡肾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·洗鸡肾的水如果还会混淆,那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟,然后依然用水冲洗干净2·鸡肾不可切得太薄,烤的时候会回缩

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡肾

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤鸡肾。

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