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瘦肉茄子煲

菜谱编号：426-580

瘦肉茄子煲是【打咕噜的布丁】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉茄子煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前做了道咸鱼茄子煲，家人不太喜欢咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煲，更受欢迎

瘦肉茄子煲主厨：打咕噜的布丁

第十五步：把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香

第四步：茄子切条状备用

第六步：把切好的茄子放锅里炸到半熟

第八步：炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色

第十二步：翻炒均匀后倒入砂锅中

第五步：冷锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子比较吸油

第十三步：盖上锅盖焖3分钟

第七步：然后把茄子盛出备用

第十步：再倒入炸好的茄子，翻炒片刻

第一步：瘦肉切末备用

第九步：再放入切好的配料，炒出香味

第三步：茄子两条洗净

第十一步：再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀

第十四步：青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火

第二步：干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用，青辣椒备用

第十六步：然后美味的茄子煲完成啦！

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：瘦肉茄子

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