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刮凉粉

菜谱编号:426-956
刮凉粉是【飞舞的夏花】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刮凉粉”。
刮凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

趁着天气变冷前,再吃一次凉粉,慢慢的看着凉粉刮成条,感觉好治愈o(* ̄︶ ̄*)o

比起凉皮做法要更快捷,虽然没有凉皮的韧劲,不过粉条更柔软了许多

刮凉粉主厨:飞舞的夏花

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豌豆淀粉:100克青瓜:半截
蒜瓣:2瓣香菜:少许
炒花生:适量--
辅助料用量
芝麻酱:1勺生抽:1勺
盐:1/2勺香醋:1勺
油辣子:适量白糖:1/2勺

刮凉粉的做法步骤

  • 第六步:用刮子将凉粉刮成条
  • 第四步:芝麻酱+少许温开水搅拌至顺滑,加入蒜末,生抽、盐、白糖,香醋,油辣子搅拌均匀
  • 第七步:装盘,淋上酱汁,撒上花生,香菜即可。
  • 第三步:静置晾凉,待完全凝结后(热天2小时以上),倒扣在盘子上
  • 第二步:锅中加600ml水煮开,倒入水淀粉,用筷子快速搅拌,开始冒泡后熄火,倒入干净碗中
  • 第一步:100克豌豆粉+100ml凉开水,搅拌均匀成水淀粉,蒜瓣去皮切末备用
  • 第五步:青瓜洗净切丝
  • 相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刮凉粉。

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