凉粉鲫鱼
凉粉鲫鱼是【八维蜜梅】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉粉鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凉粉鲫鱼是四川的传统名菜，色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，佐酒佐饭佳品。
鲫鱼性味甘、温，能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：2条 | 豌豆淀粉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 老姜：两块 | 大葱：一小段 |
| 芹菜心：一颗 | 香菜：一颗 |
| 小葱：15克 | 小米椒：2个 |
| 黑豆豉：适量 | 蒜：2瓣 |
| 清水：适量 | -- |
凉粉鲫鱼的做法步骤
凉粉鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、做凉粉的时候，如果能像液体状流下就是太清，如果成砣不能流动就是太干，成片状流下是最合适的状态。
2、没有蒸鱼豉油可以用普通生抽代替。