当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香芋山芋炖肉

香芋山芋炖肉

菜谱编号:427-174
香芋山芋炖肉是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋山芋炖肉”。
香芋山芋炖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此次使用纯瘦肉,因为家里有人一点肥肉都不是,把瘦肉切块用刀背把几个面都敲十字纹,然后用生粉和少许水抓5分钟左右,可以达到肉质嫩滑,改善口感。

此次用的香芋是比碗还大的那种,特别的有香芋冰淇淋、香芋奶茶的那种香芋味,闻起来真香…口感特别的软糯,跟土豆容易成熟,如果土豆炖15分钟,那么香芋就炖10分钟,淀粉含量和口感都很不错,推荐推荐!!

香芋山芋炖肉主厨:小美的美食谱

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
山芋:适量瘦肉:适量
辅助料用量
洋葱:适量蒜:适量
姜:适量葱花:适量

香芋山芋炖肉的做法步骤

  • 第二步:用生粉、少量水混合均匀,用手抓5分钟以上,让瘦肉全部吸收水分。
  • 第三步:洋葱、姜、蒜备好。
  • 第四步:热锅适量油,放入洋葱、姜、蒜炒香,然后放入肉类翻炒到表面变色,切记不可翻炒太久,炒太久会让瘦肉里面的水分流失太多,最后肉质会柴。
  • 第一步:瘦肉切块,用刀背把肉敲十字纹,最少要敲两面。
  • 第五步:随后加入开水炖煮50分钟左右。放入山芋、盐、鸡精煮10-15分钟出锅。
  • 香芋山芋炖肉做法技巧/窍门/补充说明:

    这里菜谱的配菜是小美的用料,还有方法操作此菜。
    1、瘦肉换成五花肉片炖煮10分钟即可。
    2、猪油换成植物油,其他材料不变的情况下,加一小段五花肉进去同炖。
    3、可以用山芋炖肉圆,就是把肉换成肉圆,操作方法不跟菜谱走,展现能力的时候到了。
    4、可做成芋头骨头汤,操作方法跟此菜谱一样。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:香芋

    香芋山芋炖肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小美的美食谱】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香芋山芋炖肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜