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陈皮烧大鹅

菜谱编号:428-142
陈皮烧大鹅是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮烧大鹅”。
陈皮烧大鹅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陈皮就是晾晒干的橘子皮,加里经常准备一些,用于烧制肉类菜肴时,可以去腥解腻,还可以提味。这道“陈皮烧大鹅”没有用过多的香辛料,只是了用陈皮和大料。菜肴的味道很好。

陈皮烧大鹅主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大鹅:2000克--
辅助料用量
油:30克陈皮:50克
大料:2个盐:15克
料酒:20克白糖:5克
老抽:10克葱姜:适量

陈皮烧大鹅的做法步骤

  • 第八步:加入老抽
  • 第十一步: 放入电压力锅
  • 第三步: 放入鹅肉块
  • 第十步: 加清水烧开后,加盐、白糖调味
  • 第九步: 翻炒至均匀上色
  • 第十二步: 焖烧20分钟 ,泄压后即成
  • 第四步: 烧开后,撇净浮沫,煮2分钟
  • 第十三步:出锅装盘,即可上桌品味
  • 第七步: 放入鹅肉块,连带陈皮,翻炒均匀,烹入料酒
  • 第二步: 陈皮放入锅中,加水浸泡20分钟
  • 第五步: 捞出,冲洗干净备用 ,陈皮不要扔掉
  • 第一步:把大鹅收拾干净,剁大块
  • 第六步: 热油,小火炒香大料,再放入葱姜炒香
  • 陈皮烧大鹅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、也可以用普通锅烧制,但是要多加一些水。
    2、烧制的时间仅供参考,以鹅肉软烂为准。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:陈皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的陈皮烧大鹅。

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