改良版砂锅鸡
改良版砂锅鸡是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版砂锅鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个菜就是大家在饭店吃到的砂锅鸡的做法。
当然每个饭店的做法也有些许区别,
不过总体流程和大致的做法是一致的。
家里的两个砂锅都惨烈的裂了。
真的不想再去买个继续裂,
所以这个菜其实最后没能装在砂锅里呈现给大家。
请别因此而拍砖,
哈哈。
我改良的地方,
一个是食材,
一般饭店的砂锅鸡里面加入的是香菇,还有芹菜。
我今天换成豆角和凤尾菇,当然还添加了绿豆芽(纯属个人爱好)。
二个是调味料:
饭店一般用啤酒烹煮鸡肉。
我换成了料酒。(家里没有啤酒,也懒得去买)
三个是器皿。
1,煮鸡肉的过程饭店是用炒锅。炒好后倒入砂锅。,
2,而炒制配料的过程,饭店是在砂锅里完成,最后将煮好的鸡肉倒入砂锅中,关火,撒上香菜,盖上盖子焖1分钟。
我是直接将煮好的鸡肉倒入炒制好的配料里又再焖煮1分钟,均匀入味的。
如果大家喜欢饭店的做法,而且家里有砂锅,可以循着我以上说的线路走,不懂再来问我。
喜欢我这个改良的,那就直接这么走着吧。
同样的结果-----------------美味好吃!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
小公鸡:半只 | -- |
辅助料用量 | |
长豆:2根 | 小土豆:1个 |
小洋葱:1个 | 绿豆芽:5克 |
红椒:半个 | 凤尾菇:10克 |
干木耳:3朵 | 蒜瓣:20个 |
姜片:适量 | 葱段:适量 |
食用油:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 老抽:适量 |
蚝油:适量 | 白糖:适量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
改良版砂锅鸡的做法步骤
改良版砂锅鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1,此菜的食材,配料和调味料都比较常见,而且过程也并不复杂,可操作性比较高。非常适合家庭烹饪。