毛豆烧鸭翅
毛豆烧鸭翅是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆烧鸭翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉，性凉，营养丰富。有助于清热健脾很适合秋天吃；秋天吃鸭肉有祛湿降火，滋阴润肺的作用，且鸭肉的蛋白质比其它禽类要多，所含的不饱和脂肪酸易于消化，对老人孩子也好。鸭翅，肉质鲜嫩，营养美味，可卤可烧可烤，吃法多种多样；毛豆营养丰富，荤素皆可搭配；鸭肉与毛豆，两种食材搭配在一起，滋味相互渗透，鸭翅鲜香滑嫩，毛豆翠绿软烂，营养美味，是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆米：200克 | 鸭翅中：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 香葱：适量 |
| 蒜头：3瓣 | 生姜：4片 |
| 料酒：少许 | 生抽：少许 |
| 老抽：少许 | 食盐：1小勺 |
| 白糖：1小勺 | -- |
毛豆烧鸭翅的做法步骤
毛豆烧鸭翅做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。
2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动。