毛豆烧鸭翅
毛豆烧鸭翅是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆烧鸭翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭肉,性凉,营养丰富。有助于清热健脾很适合秋天吃;秋天吃鸭肉有祛湿降火,滋阴润肺的作用,且鸭肉的蛋白质比其它禽类要多,所含的不饱和脂肪酸易于消化,对老人孩子也好。鸭翅,肉质鲜嫩,营养美味,可卤可烧可烤,吃法多种多样;毛豆营养丰富,荤素皆可搭配;鸭肉与毛豆,两种食材搭配在一起,滋味相互渗透,鸭翅鲜香滑嫩,毛豆翠绿软烂,营养美味,是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
毛豆米:200克 | 鸭翅中:400克 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 香葱:适量 |
蒜头:3瓣 | 生姜:4片 |
料酒:少许 | 生抽:少许 |
老抽:少许 | 食盐:1小勺 |
白糖:1小勺 | -- |
毛豆烧鸭翅的做法步骤
毛豆烧鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟,泡出血污,既可减少腥臊味,又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。
2、加水切忌不能加冷水,因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老,而且不易烧烂且嚼不动。