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杏仁海绵蛋糕

菜谱编号:430-579
杏仁海绵蛋糕是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁海绵蛋糕”。
杏仁海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

轻盈的杏仁味蛋糕搭配奶油水果,杏仁的味道也不会被奶油水果压住,口感扎实,口味清淡!

杏仁海绵蛋糕主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
杏仁粉:40克低筋面粉:50克(过筛)
糖粉:40克鸡蛋:3个
细砂糖:30克--
辅助料用量
无盐黄油:25克--

杏仁海绵蛋糕的做法步骤

  • 第八步:淡奶油加糖打发至浓稠;
  • 第四步:将打好蛋清的1/3调入杏仁糊拌匀;
  • 第五步:再加入一半的面粉拌匀,将剩下蛋清中的一半以及剩余的面粉调入杏仁糊,最后再加入剩下的蛋清;
  • 第三步:将蛋清分三次加糖打发浓稠;
  • 第六步:热水融化黄油,将其调入杏仁糊混合均匀,倒在烤盘上刮平;
  • 第七步:140℃烤20分钟,至浅金黃色取出晾凉;
  • 第二步:打入一个鸡蛋。剩下的鸡蛋将分离后蛋黄放入杏仁糊里,打至质地浓稠颜色变淡,蛋清备用;
  • 第九步:圆形刻模刻出大小相同的两片蛋糕胚,装饰。
  • 第一步:将杏仁粉和糖粉混合盆里搅拌均匀;
  • 杏仁海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    最后造型可以自己设计,方形菱形三角形都可以。

    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁海绵蛋糕。

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