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原味手撕面包

菜谱编号:431-025
原味手撕面包是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味手撕面包”。
原味手撕面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款吐司面包口感绵软,可以手撕一片片,又没有那么多黄油,选材非常健康,喜欢烘培的朋友不妨试试。。刚出炉的面包非常好吃,因为在超市和面包房不一定能碰到刚出炉的面包,还是自己做比较好。

原味手撕面包主厨:冷水浮萍

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克--
辅助料用量
全蛋液:58克牛奶:141克
糖:20克奶粉:7克
黄油:20克酵母:3克
盐:3克--

原味手撕面包的做法步骤

  • 第九步:取一个面团擀成长条,卷起来
  • 第十四步:放入烤箱发酵,下面放一盆35℃的温水
  • 第十二步:再次擀成长条卷起来
  • 第八步:盖上保鲜膜醒10分钟
  • 第四步:揉好的面团放入一个小盆中,盖上保鲜膜
  • 第六步:待发酵两倍大
  • 第十步:卷好的三个面团
  • 第二步:先放液体,牛奶和鸡蛋,盐和糖分别放在两侧
  • 第十八步:成品图,非常绵软,而且能够手撕。
  • 第十七步:烤好的吐司
  • 第七步:分成三个面团
  • 第三步:放入面粉,酵母粉,奶粉,面包机揉十分钟后放入黄油
  • 第十六步:然后放入烤箱,上火160℃,下火190℃烤40分钟
  • 第十五步:发酵好的面团。发到吐司合八九分满就行了。我这个吐司合盖盖了,因为出门发酵时间长了,结果开盖有点蹭表面了??
  • 第十一步:盖上保鲜膜醒10分钟
  • 第五步:放入烤箱发酵。。下面放一盆33℃温水
  • 第一步:准备好烘培材料
  • 第十三步:卷好的面团放入吐司合中
  • 原味手撕面包做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵不仅需要温度还需要湿度,所以放在一个密封的空间,下面放一盆温水。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包

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