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酥炸马口鱼

菜谱编号:431-256
酥炸马口鱼是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸马口鱼”。
酥炸马口鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一斤小马口,这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多,所以天津人一般都喜欢油炸,炸的鱼刺都酥脆了,沾椒盐或辣椒粉,下酒,卷饼都非常棒

酥炸马口鱼主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
马口鱼:500克--
辅助料用量
花椒粒:1小把料酒:2茶匙
面粉:2茶匙食盐:少许

酥炸马口鱼的做法步骤

  • 第九步:成品。
  • 第四步:两手端盆颠匀腌渍2小时以上
  • 第一步:小马口鱼去头去内脏清理干净。
  • 第五步:马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。
  • 第八步:成品,鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。
  • 第三步:加入适量食盐
  • 第六步:再次颠匀,尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。
  • 第二步:加入一小把花椒粒,2茶匙料酒
  • 第七步:锅中放油,有六成热放入沾好面粉的马口鱼,中小火炸制金黄酥脆即可。
  • 酥炸马口鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    无。

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