当前位置:首页 > 菜谱大全 > 炝芥菜丝

炝芥菜丝

菜谱编号:431-280
炝芥菜丝是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝芥菜丝”。
炝芥菜丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芥菜经过快速炒制、焖这一过程,会产生提神醒脑的芥味,吃的时候会直冲的颅脑。芥菜疙瘩价格便宜又好吃,小时候奶奶经常做。

炝芥菜丝主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芥菜疙瘩:360克克--
辅助料用量
花椒:10粒盐:适量

炝芥菜丝的做法步骤

  • 第八步:盖上保鲜膜,用布子包严实保温一晚。
  • 第六步:快速加入青红辣椒圈、盐翻拌均匀。有微微的辣味飘出,关火。整个炒制过程大约40秒左右,千万不要炒的过熟,过熟怎么也闷不出芥辣味。
  • 第一步:芥菜疙瘩一个,重360g,清洗干净。
  • 第九步:我是晚上炒早上吃,山西人吃的时候喜欢倒点醋。剩下的盛入密封瓶中,放入冰箱保存。我的密封罐不耐高温,只能等凉后再装。
  • 第七步:快速将芥菜盛入盆中,压实。家里有耐高温的罐头瓶,可以直接装进去。
  • 第三步:全部的材料准备好了:切好的芥菜丝,两个小米辣,一个杭椒切圈(我炒的少,很快就吃完了。如果炒的多就用干辣椒),10粒花椒,适量的盐。盐要比平时炒菜略多点
  • 第四步:热锅凉油,炸香花椒粒。有时也炸花椒、大料和干辣椒来炒。
  • 第五步:捞出花椒,倒入芥菜丝,快速翻炒。
  • 第二步:先切成均匀的薄片,再切成均匀细丝(也不要过细,类似平常土豆丝状)。刀功不好可以用擦板。总之一定要粗细均匀
  • 相关食材:芥菜

    炝芥菜丝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【线线3896】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炝芥菜丝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜