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酱萝卜

菜谱编号:431-503
酱萝卜是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱萝卜”。
酱萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腌萝卜的做法有很多种,有的只加盐腌,有的只加酱油腌。今天小姿要分享的这一道腌萝卜可是我跟酒店大厨刚学的,风味独特,很是好吃,喜欢吃腌菜的同学们快准备好纸笔做好笔记吧:不用晒,做完就能吃,简单又快手,超级下饭的说!

酱萝卜主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:1个泡椒:30克
辅助料用量
糖:1勺盐:1勺
蚝油:1勺--

酱萝卜的做法步骤

第七步:加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味

酱萝卜做法第七步骤

第十步:每次吃的時候,挑出一小碟,下酒又下饭

酱萝卜做法第十步骤

第九步:一道解油腻不能少的小咸菜,很小清新哦!

酱萝卜做法第九步骤

第十二步:民间更是有“冬吃萝卜,夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法,萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。

酱萝卜做法第十二步骤

第一步:准备食材

酱萝卜做法第一步骤

第八步:搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制2小時即可

酱萝卜做法第八步骤

第五步:倒水冲洗一下,用手将萝卜片中的水挤出,白萝卜片呈透明状

酱萝卜做法第五步骤

第三步:切好的萝卜片中加入1勺盐,腌制30分钟左右,腌出水分

酱萝卜做法第三步骤

第十一步:白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成。

酱萝卜做法第十一步骤

第四步:大蒜、柠檬、辣椒切片待用

酱萝卜做法第四步骤

第二步:白萝卜洗净,切成片

酱萝卜做法第二步骤

第六步:萝卜片放入碗里,放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒

酱萝卜做法第六步骤
酱萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

1、萝卜片放少许盐腌至出水,这样可以去涩,同时让萝卜更脆。
2、中间上下翻拌几次,这样更加入味均匀。
3、腌渍过一次的汤汁可以留用,下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。
4、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放。

相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱萝卜。

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