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自制豆沙包

菜谱编号：431-740

自制豆沙包是【putimama】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆沙包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆沙包是人们日常生活中离不开的主食之一，自制豆沙馅包制豆沙包颜色(纯牛奶和面)面皮洁白、颜值高、口感膨松有弹性、红豆沙馅香甜可口、营养丰富、豆沙包形状饱满不塌陷。

自制豆沙包主厨：putimama

第五步：分别均匀出剂，并揉成小面松驰一下再包制。

第六步：将面团分别擀成剂子，取1个面剂将一颗豆沙馅放入饼皮上。

第八步：每个豆沙包坯整理一下，双手搓高一点，防止在二次饧发与蒸制中变型。

第四步：面团发酵一倍大的状态。

第一步：自制的红豆沙均匀的分成45g/个(我过称了，也可不用太精准)

第十步：第一锅成品出锅，洁白喧软、这是用高筋面粉制作的豆沙包，如掌握不好会比较硬不膨松。

第十二步：出锅装盘，外观漂亮、洁白如玉、面皮柔软筋道、内馅口感香甜，卖相不错呦。

第十一步：第二锅豆沙包(二次饧发的豆沙包坯，形状未有改变依然漂亮)上屉时间同上。

第七步：包入豆沙馅收口在下。

第九步：分两锅蒸，二次饧发好的豆沙包放入笼屉中，冷水上锅水开后蒸12至15分钟，5分钟左右再掀盖。

第三步：面粉忘称了约400g，牛奶200g、加入适量酵母反复揉至均匀，和成光滑的面团(牛奶和面、未用一滴水，面团不能和的比较软否则易走型)。

第二步：牛奶剪开口。

自制豆沙包做法技巧/窍门/补充说明：

松驰、二次饧发很关键。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：豆沙

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