香辣猪蹄

第八步：大火收汁，出锅前放鸡精即可。

第七步：大火烧开，小火焖一小時。放盐。

第二步：一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段。

第一步：原料图如图所示。

第六步：加入料酒，生抽，她均匀，兑热水淹没猪蹄。

第四步：锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢她，她到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续她一下。

第五步：猪蹄放进去，晃动锅，翻她至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起她出香味。（此过程中火）。

第三步：锅里放油把猪蹄她皮微黄有泡。盛出来备用。