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蟹肉金沙豆腐

菜谱编号:433-869
蟹肉金沙豆腐是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹肉金沙豆腐”。
蟹肉金沙豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道老少皆宜、滑滑嫩嫩、味道鲜美的美味佳肴,豆腐是很普通的食材,鸡蛋也是大众食材,但是将其组合后,就是一道完美的菜肴,无论自己品味还是宴客,都是不错滴。

蟹肉金沙豆腐主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
内酯豆腐:1盒鸡蛋:4个
熟螃蟹:1个咸鸭蛋黄:3个
辅助料用量
盐:3克葱:适量

蟹肉金沙豆腐的做法步骤

  • 第一步:主辅料: 内酯豆腐、鸡蛋、螃蟹、咸鸭蛋黄
  • 第八步: 把蟹肉蛋液倒入豆腐盘中
  • 第三步: 把内酯豆腐从盒中取出
  • 第九步: 把咸鸭蛋黄碾碎放在豆腐上面
  • 第二步: 把螃蟹蒸熟,去壳取肉
  • 第四步: 横切几刀后,装入盘中
  • 第十二步: 出锅撒一些香葱末,品味时可以淋入少许味极鲜提味。
  • 第十一步: 旺火蒸制12分钟
  • 第十步:锅烧开水,把盘子放入蒸锅
  • 第七步: 加少许盐、蟹肉,然后搅拌均匀
  • 第五步:鸡蛋打成蛋液,1:1加纯净水搅拌均匀
  • 第六步: 用漏勺过滤
  • 蟹肉金沙豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有蟹肉可以放适量虾仁。
    2、因为制作过程只有少许盐入底味,所以还可以淋入味极鲜或蒸鱼豉油调味。

    相关食材:蟹肉豆腐

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