三及第酸菜煮粉
三及第酸菜煮粉是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三及第酸菜煮粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
三及第汤是一道客家小吃。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第,三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶或酸菜等辅料,做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤,及第汤用来煮粉也是梅州客家人的最爱。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉:150克 | 猪肝:50克 |
粉肠:100克 | 粉干:3块(3人量) |
酸菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
姜丝:适量 | 葱花:适量 |
盐:适量 | 蚝油:适量 |
胡椒粉:适量 | 料酒:适量 |
淀粉:适量 | 鸡精:少许 |
油:适量 | -- |
三及第酸菜煮粉的做法步骤
相关食材:酸菜