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牛骨清汤

菜谱编号:435-081
牛骨清汤是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛骨清汤”。
牛骨清汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友给了我一袋牛骨,想想还是熬汤比较好,也不想太太多的材料,比较腻味,清清淡淡,大冷的天,当水喝也挺暧身的。

牛骨清汤主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛骨:约500克生姜:12片
香叶:3片--

牛骨清汤的做法步骤

  • 第六步:时间到后用密网筛撇去油层即可饮用,汤在享用时可加适量精盐。
  • 第五步:设置40分钟;
  • 第一步:把骨头室温,放入冷水泡,加精盐1小匙入水,泡15分钟;
  • 第三步:高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片;
  • 第四步:放清水入锅约1/3深,倒入牛骨,
  • 第二步:把骨头放冷水锅,放生姜3片,白酒1大匙,烧至起浮沫,捞起用热水冲洗;
  • 牛骨清汤做法技巧/窍门/补充说明:

    一、为了让汤清淡一些,少放了一些调料,只放几片香叶,是为了去腥骚味,其他味道太浓的,就省去了;
    二、在熬汤时先不要放盐,待汤煮好到饮用时才放适量精盐,会让汤提鲜。

    相关食材:牛骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛骨清汤。

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