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双色吐司

菜谱编号：435-332

双色吐司是【水怜忧】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

多一种颜色，多一种选择，一个吐司，两种选择，让我的早餐丰富多色，一天充满正能量。

这款吐司的抹茶粉用的是比较普通的宇治白莲，做吐司的颜值还是可以的，当然也可以根据个人喜好随意调整。

吐司中我习惯带点淡奶油，当然如果家中没有，也不是太喜欢的话，可以换成牛奶，也可以换成炼乳，换成牛奶需要适当的减少几克，淡奶油跟牛奶相对，还是有点浓稠的。

双色吐司主厨：水怜忧

第十一步：两块面团再次盖好，松弛10分钟。

第十七步：烘烤结束后，立即取出，震一下模具，然后放在晾架上晾至手温后密封保存。

第十五步：发酵至八分满后取出，开始上下火160度预热烤箱。

第六步：面团发至约两倍大后发酵完成。（用一根手指沾少许面粉插一个洞，孔洞周围没有回缩，面团就是发酵完成了）

第三步：当IMAX程序结束后，取出面团用剪刀剪成小块，同时把软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再次设置一个IMIX程序。

第十三步：翻面，从上往下卷起来，捏紧收口处。

第二步：除黄油、抹茶粉外的全部食材放入面包机桶内，（液体材料先入哟）面包机直接设置一次IMAX程序，没有这个选项的面包机可以设置和面程序20分钟。

第五步：然后先把其中一块面团简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵，另一份再次剪成小块放回面包机内，加入抹茶粉以及少许牛奶，继续启动程序。（牛奶跟抹茶粉也可以提前搅拌均匀）

第一步：第一步要准备好全部的食材哟，称量好备用。

第十步：抹茶的面团也一样擀长，翻面，从上而下卷起来。

第十六步：把吐司盒子放入预热好的烤箱内，中下层烘烤35分钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）

第四步：当第二次IMAX程序到15分钟左右的时候，暂停程序，取出揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破，面团就可以了，然后均分成两份。

第十四步：把抹茶的面团同法卷好后一起放入吐司盒内，放入烤箱进行二次发酵，烤箱内准备一碗热水。

第七步：把发酵好的面团轻压排气，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

第八步：取一个面团简单整理成一个长椭圆形，然后擀长。（有气泡直接拍掉）

第九步：翻面，从上而下卷起来。

第十二步：松弛完毕，取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

双色吐司做法技巧/窍门/补充说明：

1·面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。
2·吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3·此配方是一条450g吐司的比例。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：吐司

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